Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. «Звоночки были раньше». В 27 лет беларуска не обратила внимание на симптомы страшного заболевания, а в эмиграции стало хуже
  2. В 2026 году будем отдыхать четыре дня подряд. В какие даты
  3. Фотограф случайно увидела свой снимок на учебнике по французскому от Минобра. На нем изображена семья, которая уехала из Беларуси
  4. «Мне жаль, что меня неправильно поняли». Тихановский объяснил, что имел в виду, когда говорил об «островах» для беларусов
  5. 398 из 400 возможных. Посмотрите, насколько высокие баллы нужно было набрать, чтобы бесплатно учиться на некоторых специальностях
  6. Переговоры в Стамбуле еще не состоялись, но Россия уже демонстрирует свое истинное отношение к их результатам — вот примеры
  7. Андрей Стрижак отстранен от руководства BYSOL
  8. Любимая газета Путина опубликовала статью о нападении ЕС на Россию в 2027 году. Главный эксперт в ней — одиозный беларусский пропагандист
  9. «У нас тотальное падение». Интервью с представительницей директората BYSOL о скандале со Стрижаком
  10. До Минска дошел грозовой фронт — город в очередной раз подтопило. Местами не ходит транспорт
  11. «В этом смысле очень существенными стали два события». Власти переключились на «тихие репрессии» — правозащитник
  12. Признание Стрижака об отправке дикпиков собрало более 300 комментариев. Не все написавшие их поняли, в чем проблема поступка, — объясняем
  13. В Стамбуле состоялся третий раунд переговоров между Украиной и Россией. Итоги
  14. «Кто насрал нам в уши о том, что там есть мины?» Украинский уклонист утверждает, что бежал в Европу через Беларусь
  15. «Хотел отправить фото Антону Мотолько». Никита Лосик рассказал о задержании, СИЗО и суде


В Беларуси «Докторскую» колбасу производят практически по советским стандартам, и мифической туалетной бумаги в ней нет, рассказала «Звязде» начальник отдела технологии мясных продуктов РУП «Институт мясной и молочной промышленности», кандидат сельскохозяйственных наук Светлана Гордынец.

Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com

Специалист назвала мифом распространенное мнение о том, что в современных колбасах мяса меньше, чем было в СССР. Традиционные составы «ГОСТовских» колбас советского времени были сохранены, изменилась только оболочка — полиаминная увеличила срок годности продукта. Но сегодня применение ГОСТов добровольное для предприятий. Так что состав может отличаться. Однако если колбаса называется «Докторской», то сделана она должна быть из свинины и говядины, это установлено иными стандартами.

Белка в вареной колбасе тоже должно быть достаточно. От детских с не менее 12% до бессортовых с не менее 7%. По словам Гордынец, как правило, белка в белорусских колбасах обычно всегда больше нормы: «Не факт, что в первом и втором сортах или несортовых продуктах будет меньше белка, просто белок может быть частично растительного происхождения».

Индекса «Е» в составе бояться не стоит, считает кандидат наук: «Можно гарантировать, что в белорусской пищевой промышленности не используются запрещенные опасные добавки. Да, во всем мире без нитритной соли при производстве колбас не обойтись — ее используют даже бабушки в деревнях, когда кумпяк коптят». Это вещество является антибактериальным и препятствует росту возбудителя ботулизма.

Миф о «колбасе из туалетной бумаги», по словам специалистки, возможно, обязан своим происхождением добавке Е461 (метилцеллюлоза): слово «целлюлоза» вводило в заблуждение покупателей. Сегодня эта добавка в белорусской пищевой промышленности практически не используется.